La Zafra Pampeana es una cabaña Angus dedicada a la producción y selección de genética orientada a resultados productivos.
Nuestro trabajo se desarrolla dentro de un sistema ganadero de ciclo completo, donde cada animal es evaluado en condiciones reales de producción. La selección genética forma parte del propio sistema: buscamos animales funcionales, capaces de adaptarse al ambiente y responder con eficiencia.
La combinación de información genética, evaluación productiva y manejo del rodeo nos
permite avanzar en la construcción de un tipo de Angus pensado para producir en sistemas reales.
La Zafra es además un proyecto familiar, donde distintas generaciones y profesiones se encuentran en el trabajo cotidiano del campo. Esa forma de vivir y trabajar el proceso es parte esencial de nuestra manera de hacer ganadería.
En La Zafra trabajamos con un objetivo claro: desarrollar genética que funcione en el campo y genere resultados.
La Zafra Pampeana es un proyecto familiar construido alrededor del trabajo en el campo.
En 2016, Patricio (veterinario) y Ezequiel (Ing. Agrónomo) decidieron transformar su experiencia profesional en el sector agropecuario en un emprendimiento productivo propio. Los primeros pasos se dieron alquilando un campo en Magdalena, donde comenzaron a desarrollar el rodeo y a construir el sistema productivo.
Con los años el proyecto evolucionó y encontró en Chascomús el lugar donde consolidarse. A partir de ese crecimiento se fueron incorporando otros integrantes de la familia, cada uno aportando su profesión y su mirada al desarrollo del proyecto.
Hoy La Zafra combina conocimiento técnico, trabajo cotidiano y una fuerte vocación por la vida de campo.
Desde su origen, La Zafra fue pensada con una lógica productiva clara: trabajar para obtener resultados.
La cabaña surge como consecuencia natural de ese proceso. La selección genética comenzó con el objetivo de mejorar el propio rodeo y, con el tiempo, fue consolidando una base genética que hoy se proyecta también hacia la producción de reproductores.
En La Zafra Pampeana la selección genética está guiada por un principio central: los animales deben producir resultados dentro del sistema real de producción.
El proceso comienza con el análisis de las líneas genéticas y el desempeño productivo de cada familia dentro del rodeo. Los antecedentes de sus hijos y su capacidad de transmitir características productivas son el primer criterio de selección.
A lo largo del desarrollo de los animales realizamos pesadas periódicas que permiten evaluar crecimiento, eficiencia y requerimientos productivos. Esta información se complementa con evaluaciones genómicas que aportan mayor precisión a las decisiones de selección.
Cuando incorporamos toros padres para nuestros planteles, la elección se realiza en primer lugar por DEPs y desempeño productivo, y luego por fenotipo.
Buscamos animales correctos y bien definidos racialmente, pero siempre bajo una premisa clara: primero deben producir.
Sabemos que la base de cualquier rodeo productivo son sus madres. Por eso, en La Zafra las vacas se seleccionan principalmente por su capacidad de producción y su habilidad materna. Toda vaca que permanece en el sistema es una vaca que generó —o está generando— un ternero por ciclo productivo.
Valoramos especialmente las vacas que responden eficientemente a los programas reproductivos, como las preñeces por IATF y aquellas que paren en cabeza de parición.
Una vez superado ese filtro productivo, evaluamos también su estructura, funcionalidad y características raciales.
La Zafra trabaja con un programa de mejoramiento genético orientado a producir animales funcionales, eficientes y adaptados a sistemas reales.
El rodeo se estructura en tres niveles productivos: Rodeo General, Rodeo de Puros Controlados y Rodeo de Pedigree
En todos los casos se aplican criterios de selección consistentes, priorizando fertilidad, eficiencia productiva y capacidad de adaptación.
Cuando incorporamos nuevas líneas genéticas lo hacemos con el objetivo de fortalecer características productivas específicas dentro de nuestro banco genético.
En el rodeo de Pedigree utilizamos transferencia embrionaria sobre receptoras para acelerar el progreso genético y multiplicar individuos destacados.
La genética de La Zafra Pampeana surge del propio sistema productivo. Cada animal es evaluado dentro de un planteo ganadero de ciclo completo, lo que permite seleccionar individuos por su desempeño real en el campo.
Nuestro programa genético se desarrolla sobre rodeos de Pedigree, Puros Controlados y Rodeo General, aplicando criterios de selección consistentes orientados a fertilidad, eficiencia productiva y adaptación al ambiente.
A medida que el programa continúe consolidándose, iremos incorporando más reproductores seleccionados para su comercialización.
En La Zafra Pampeana trabajamos en ambientes de la región de la Cuenca del Salado, en Chascomús y Magdalena.
El sistema combina bajos y medias lomas dentro de un planteo mayormente ganadero, donde la producción se apoya en el aprovechamiento eficiente del pasto.
En este contexto, la selección genética prioriza animales de bajo requerimiento, fértiles y capaces de producir eficientemente dentro de sistemas pastoriles.
Nuestro ambiente guía las decisiones productivas y define nuestro programa de selección: genética pensada para funcionar en el campo real.
El sistema productivo de La Zafra es principalmente pastoril, con manejo de pastoreos rotativos y foco en el aprovechamiento eficiente de los recursos forrajeros de cada ambiente.
El planteo es de ciclo completo, lo que permite evaluar de manera integral el desempeño de los animales dentro del propio sistema productivo.
Trabajamos de forma permanente en mejorar la oferta forrajera, buscando maximizar la producción a partir de los recursos disponibles.
